Một bữa ăn hơi cầu kỳ nhưng kết mang lại rất là viên mãn. Món mì gà thơm béo kết hợp từ nước dùng đậm đà và sợi mì dai dai màu trắng trong sáng mắt.

Nguyên liệu gồm có:

• Nước dùng gà 1 Lít

• Thịt gà 300 Gr (Ức)

• Nấm hương 110 Gr (Tươi)

• Mì Udon 200 Gr (Tươi)

• Gừng 5 Lát

• Nước tương 1 Muỗng canh

• dầu chiên 1 Muỗng canh

• Tỏi 3 Tép

• Rượu Mirin 1 Muỗng canh

• Bột bắp 1 Muỗng cà phê

• Hành lá 3 Nhánh

• Muối ¹/₂ Muỗng cà phê

• Tiêu ¹/₃ Muỗng cà phê

Cách Thực hiện:

1

Cho nước dùng gà, gừng lát tươi, 1 muỗng canh nước tương vào trong nồi và đặt lên bếp đun đến khi sôi thì tắt lửa, để nguội.

2

Gà cắt lát nhỏ vừa ăn, ướp cùng ⅓ (một phần ba) muỗng cà phê tiêu và ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối cùng 1 muỗng cà phê dầu chiên, 1 muỗng cà phê bột bắp trong khoảng phút.

3

Tỏi đập dập. Đặt chảo lên bếp, cho vào ⅔ (hai phần ba) muỗng canh dầu chiên rồi phi tỏi cho vàng. Tiếp theo cho gà vào xào thơm. Khi gà đã chín vàng thì đổ ra tô.

4

Giữ chảo và cho nấm đã xắt mỏng vào xào thơm. Nêm nấm bằng 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh rượu mirin, đảo đều trong 1 phút sau đó cho gà vào nấm, đảo lần nữa và đổ lại vào nồi nước dùng. Đun nồi nước sôi trở lại là được.

5

Cho mì udon ra tô, múc nước dùng cùng với thịt và nấm cho vào xâm xấm mặt, rắc thêm hành lá cắt nhỏ rồi có thể dùng nhé! Có thể ăn kèm với rau thơm, rau sống, chanh và ớt nếu thích.

Nếu thấy nhạt có thêm vào nước mắm mặn hay nước tương cho hợp khẩu vị của bạn.

Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)